Le regard Gastrognito
23 publication(s)
Gastrognito7 oct. · 6 min de lectureActualités
Azurite et SUIS entrent dans le Guide MICHELIN Pays-Bas 2026 avec deux étoiles chacun. Derrière le palmarès, deux chefs expérimentés engagent un pari très personnel.
Gastrognito30 sept. · 4 min de lectureActualités
À compter du 1er octobre 2026, Fabrice Moizan prend la direction du Bristol Paris. Son arrivée ouvre moins une promesse de rupture qu’un test de continuité.
Gastrognito23 sept. · 7 min de lectureActualités
Le Château de la Chèvre d’Or et Le Couvent des Minimes passent à trois Clefs Michelin. Deux promotions où le lieu compte davantage que l’échelle.
Gastrognito16 sept. · 8 min de lectureActualités
La Paix a ouvert au Corinthia Brussels. Au-delà de l’adresse, le déménagement teste la manière dont une institution née dans un quartier habite un grand hôtel restauré.
Gastrognito9 sept. · 6 min de lectureActualités
L’Hôtel Plaza Athénée relance son restaurant gastronomique sous le nom de La Grande Table, avec le patrimoine français, le service en salle et le collectif comme manifeste.
Gastrognito5 sept. · 8 min de lectureHaute gastronomie
Derrière une façade discrète près des Invalides, Le Narcisse Blanc réunit un hôtel intimiste, une table gastronomique cachée et la cuisine de sauces, de saison et de précision d’Alexandre Semperé.
Gastrognito3 sept. · 7 min de lectureHôtels & retraites
Face à l’Opéra-Comique, La Maison Favart ouvre un nouveau chapitre avec une rénovation progressive qui préserve son identité parisienne et intimiste.
Gastrognito2 sept. · 6 min de lectureActualités
Avant sa réouverture du 15 septembre, Le Chalet de la Forêt préserve ses fondations doublement étoilées tout en testant une carte plus libre et une hospitalité moins cérémonielle.
Gastrognito28 août · 7 min de lectureActualités
Deux étoiles Michelin entrent au Lotto Park : Glenn Verhasselt et Yanick Dehandschutter succèdent à Yves Mattagne à Saint Guidon.
Gastrognito26 août · 7 min de lectureHôtels & retraites
Attendu le 1er septembre, 1898 Porter’s House transforme un fragment protégé du patrimoine postal gantois en hôtel particulièrement compact et privatisable.
Gastrognito21 août · 7 min de lectureActualités
Matfen Hall transforme depuis six ans son domaine du Northumberland, entre hôtel, restauration, golf et bien-être. Dernière phase du programme, le spa The Retreat doit ouvrir le 15 septembre 2026.
Gastrognito10 août · 8 min de lectureHôtels & retraites
À l’intérieur de Martin’s Rentmeesterij à Bilzen : architecture historique, calme face aux jardins, Martin’Spa et cuisine de produit du chef Sébastien Oger chez AKKO.
Gastrognito4 août · 9 min de lectureHôtels & retraites
Au-dessus de Pinzolo, Lefay réunit un spa monumental, la cuisine étoilée de Grual et le silence profond des Dolomites.
Gastrognito16 juil. · 10 min de lectureHôtels & retraites
Longtemps associé à ses pavillons futuristes et à ses voyages en images, le Futuroscope est désormais bien plus qu’un parc où l’on passe la journée. Entre une nuit à bord de la Station Cosmos, un dîner livré à travers les loopings du Space Loop, l’atmosphère radicalement différente des lodges Ecolodgee, une offre de restauration étonnamment ambitieuse et l’univers aquatique de l’Aquascope, nous avons découvert une véritable destination de séjour.
Gastrognito15 juil. · 7 min de lectureHôtels & retraites
Face au port de Saint-Martin-de-Ré, l’Hôtel de Toiras cultive une certaine idée de l’hospitalité française : historique sans être figée, raffinée sans devenir intimidante. Entre une suite ouverte sur les voiliers, une parenthèse confidentielle à la Villa Clarisse et les fameuses pâtes au homard du George’s, nous avons découvert une maison où chaque détail semble raconter un fragment de l’île.