Le regard Gastrognito
29 publication(s)
Gastrognito7 oct. · 6 min de lectureActualités
Azurite et SUIS entrent dans le Guide MICHELIN Pays-Bas 2026 avec deux étoiles chacun. Derrière le palmarès, deux chefs expérimentés engagent un pari très personnel.
Gastrognito5 oct. · 6 min de lectureHôtels & retraites
Une ancienne banque, trente-neuf chambres et un décor qui relie la mémoire marchande d’Anvers à son goût du design : FRANQ fait de l’architecture le point de départ du séjour.
Gastrognito2 oct. · 7 min de lectureProduits d’exception
De La Chêneraie aux trois couleurs de 2025 : l'histoire du Clos de la Lune, sa viticulture et nos accords pour le blanc, le rosé et le rouge.
Gastrognito30 sept. · 4 min de lectureActualités
À compter du 1er octobre 2026, Fabrice Moizan prend la direction du Bristol Paris. Son arrivée ouvre moins une promesse de rupture qu’un test de continuité.
Gastrognito29 sept. · 8 min de lectureHaute gastronomie
Dans un hôtel particulier de 1874, Philippe Mille déploie chez Arbane une cuisine profondément liée à la Champagne. Portrait d’un chef devenu pleinement maître de son récit.
Gastrognito25 sept. · 9 min de lectureProduits d’exception
Fondée en 1818 et toujours familiale et indépendante, Billecart-Salmon a fait du temps, de la précision et de la transmission ses signatures discrètes. Visite des caves, du Clos Saint-Hilaire et dégustation de trois millésimes de prestige.
Gastrognito23 sept. · 7 min de lectureActualités
Le Château de la Chèvre d’Or et Le Couvent des Minimes passent à trois Clefs Michelin. Deux promotions où le lieu compte davantage que l’échelle.
Gastrognito18 sept. · 5 min de lectureHaute gastronomie
Au Millénaire à Reims, Benjamin Andreux explore les saisons dans les saisons, entre Provence, Champagne et desserts de Quentin Weibel.
Gastrognito16 sept. · 8 min de lectureActualités
La Paix a ouvert au Corinthia Brussels. Au-delà de l’adresse, le déménagement teste la manière dont une institution née dans un quartier habite un grand hôtel restauré.
Gastrognito9 sept. · 6 min de lectureActualités
L’Hôtel Plaza Athénée relance son restaurant gastronomique sous le nom de La Grande Table, avec le patrimoine français, le service en salle et le collectif comme manifeste.
Gastrognito5 sept. · 8 min de lectureHaute gastronomie
Derrière une façade discrète près des Invalides, Le Narcisse Blanc réunit un hôtel intimiste, une table gastronomique cachée et la cuisine de sauces, de saison et de précision d’Alexandre Semperé.
Gastrognito3 sept. · 7 min de lectureHôtels & retraites
Face à l’Opéra-Comique, La Maison Favart ouvre un nouveau chapitre avec une rénovation progressive qui préserve son identité parisienne et intimiste.
Gastrognito2 sept. · 6 min de lectureActualités
Avant sa réouverture du 15 septembre, Le Chalet de la Forêt préserve ses fondations doublement étoilées tout en testant une carte plus libre et une hospitalité moins cérémonielle.
Gastrognito28 août · 7 min de lectureActualités
Deux étoiles Michelin entrent au Lotto Park : Glenn Verhasselt et Yanick Dehandschutter succèdent à Yves Mattagne à Saint Guidon.
Gastrognito26 août · 7 min de lectureHôtels & retraites
Attendu le 1er septembre, 1898 Porter’s House transforme un fragment protégé du patrimoine postal gantois en hôtel particulièrement compact et privatisable.