Le regard Gastrognito
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Gastrognito10 août · 8 min de lectureHôtels & retraites
À l’intérieur de Martin’s Rentmeesterij à Bilzen : architecture historique, calme face aux jardins, Martin’Spa et cuisine de produit du chef Sébastien Oger chez AKKO.
Gastrognito4 août · 9 min de lectureHôtels & retraites
Au-dessus de Pinzolo, Lefay réunit un spa monumental, la cuisine étoilée de Grual et le silence profond des Dolomites.
Gastrognito15 juil. · 7 min de lectureHôtels & retraites
Face au port de Saint-Martin-de-Ré, l’Hôtel de Toiras cultive une certaine idée de l’hospitalité française : historique sans être figée, raffinée sans devenir intimidante. Entre une suite ouverte sur les voiliers, une parenthèse confidentielle à la Villa Clarisse et les fameuses pâtes au homard du George’s, nous avons découvert une maison où chaque détail semble raconter un fragment de l’île.
Gastrognito1 juil. · 6 min de lectureProduits d’exception
Certaines maisons de champagne possèdent une signature que l’on reconnaît avant même de chercher à la nommer. Chez Veuve Clicquot, cette signature tient à une forme d’énergie : solaire, structurée, audacieuse. Une manière de faire du champagne non pas seulement un symbole de célébration, mais un vin de caractère, capable d’habiter pleinement la table.
Gastrognito12 juin · 6 min de lectureExpériences
À Inter Scaldes, Jeroen Achtien recevait Rui Paula pour un dîner à quatre mains placé sous le signe de la mer. Deux chefs doublement étoilés, deux territoires et, derrière la précision des assiettes, une véritable complicité entre les équipes des deux maisons.
Gastrognito5 juin · 8 min de lectureHôtels & retraites
À Wingen-sur-Moder, dans le nord de l’Alsace, cette image change vite. Ici, Lalique n’est pas une maison figée dans sa propre légende. C’est un lieu de travail. Un village, une manufacture, un musée, une villa, un restaurant, une cave. Tout tient dans un périmètre étonnamment court. Et pourtant, l’expérience donne l’impression d’entrer dans une histoire beaucoup plus vaste. On vient pour la Villa René Lalique. On repart avec l’idée que l’hôtel n’est qu’un chapitre, peut-être le plus désirable.
Gastrognito25 mai · 5 min de lectureExpériences
Le Pré Catelan n’a pas besoin de se raconter comme une légende. Ce serait presque trop facile. Il a les trois étoiles, le Bois de Boulogne, le pavillon blanc, l’adresse qui fait baisser la voix avant même l’entrée en salle. Il a cette part de décor parisien que l’on croit connaître parce qu’elle appartient déjà à l’imaginaire collectif. Et pourtant, ce qui se joue aujourd’hui derrière les portes de cette maison dépasse largement la belle carte postale.
Gastrognito19 mai · 4 min de lectureActualités
Deux semaines. C’est tout ce qu’il aura fallu pour faire basculer l’un des symboles les plus visibles de la gastronomie durable dans une étrange zone grise.
Gastrognito17 avr. · 2 min de lectureActualités
À Roulers, loin du tumulte des grandes capitales gastronomiques, Boury s’impose comme une évidence discrète. Une destination que l’on ne découvre pas par hasard, mais que l’on choisit, presque avec intention. Derrière cette adresse, Tim Boury orchestre une partition d’une précision rare, où chaque détail semble avoir été pensé, pesé, puis épuré jusqu’à l’essentiel. Dès l’arrivée, le ton est donné. Rien n’est ostentatoire. Tout est juste.